Un classique durant l'hiver : une soupe de lentilles façon bibi...je l'ai faite hier et j'en ai aussi pris ce matin au petit déj' tellement elle était bonne...
1.- un grand bol de lentilles (au choix pour la couleur), dans un faitout, démarrez à froid dans de l'eau (pour la quantité, tout faire au pif...)...20 minutes au total
2.- pendant ce temps, épluchez 2 oignions (blanc ou rouge au choix) et découper grossièrement 1 et 1/2 oignon et réservez la 1/2 part pour à l'heure.....30 minutes au total
3.- rajoutez ces oignions découpés dans la soupe...
4.- pendant ce temps,coupez en dés 2 carottes puis mettez les dans la soupe...45 minutes au total
5.- pendant que tout mijote (feux doux ou feu moyen, c'est vous qui voyez), coupez en fines lamelles le demi oignon, rajouter du lardon fumé de volaille (ou de tofu fumé, si soupe végétarienne), faites dorer avec une noisette de beurre (pas plus), rajouter persil, salez et poivrez un peu, et ensuite la magie de cette soupe c'est lorsque tout a été doré, on éteint le feu et on rajoutera de la coriandre découpée en lamelles (allez y franco, c'est très bon la coriandre!), et réservez...
6.- la soupe avec lentilles, oignons, carottes vous semble cuite après 1 heure, alors éteindre le feu et laissez tiédir...
7.- avant de servir, mixer la soupe et y rajoutez le lardon tofu (ou lardon de volaille), corrigez la salinité, la texture (on peut rajouter un peu de farine ou un peu d'eau le cas contraire), et bon appétit...
